Przepis na świeżonkę chłopską

Naucz się gotować pyszne nerki i inne podroby

Wiele osób niezasłużenie ignoruje produkty uboczne, uważając je za niezdatne do spożycia. Uważa się to za ogromny błąd, ponieważ może stworzyć arcydzieło, jeśli zostanie odpowiednio przetworzone i połączone z innymi składnikami. Z nerek przygotowuje się pierwsze i drugie danie oraz różne przekąski.

Aby danie było smaczne, musisz znać niektóre funkcje i zasady przetwarzania.

Treść artykułu

Przepisy na nerki

Naucz się gotować pyszne nerki i inne podroby

Każdy zabieg kulinarny trzeba zacząć od namaczania lub w inny sposób na pozbycie się zapachu, np. lekko przeciąć nerkę, skropić sodą i odstawić na pół godziny, a następnie spłukać pod bieżącą wodą. Po namoczeniu wyjmij kapsułki, naczynia, moczowody, a następnie wszystko dokładnie wypłucz.

Kolejny etap przygotowania - podroby zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, a następnie spuszczamy wodę. Ponownie zalej gorącą wodą i gotuj na średnim ogniu. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jeśli używane jest mięso wieprzowe i baranie, należy je umieścić we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut. 2-3 razy i dopiero wtedy doprowadź do gotowości.

Danie - nerki po rosyjsku

Dzięki odpowiedniemu połączeniu produktów mięso jest kruche i bardzo soczyste. Do tego dania należy wziąć następujące produkty: 225 g nerek wieprzowych, pół cebuli, pół marchewki i pół korzenia pietruszki oraz kolejne 40 g kiszonych ogórków, 10 g kaparów. 1 łyżeczka mąki, 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego, ząbek czosnku, 15 g oleju i sól.

Naucz się gotować pyszne nerki i inne podroby

Aby przygotować nerki po rosyjsku, obrać warzywa, posiekać i smażyć do połowy. Zdejmij skórkę z ogórków i pokrój je w cienkie plasterki, a następnie przeciśnij czosnek przez praskę.

Podroby pokrój na małe kawałki i usmaż na patelni. Następnie polej je sosem pomidorowym. Umieść tam przygotowane składniki i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Można podawać samodzielnie z sosem lub z puree ziemniaczanym.

Przepis na nerkę wieprzową - Julienne

Świetna przekąska na zwykły rodzinny obiad i na uroczystościstół mleczny. Do gotowania należy wziąć następujące produkty: 100 g szynki, 320 g podrobów, 225 g pieczarek, cebula, 100 g sera, 2 łyżki. łyżki śmietany i keczupu oraz kolejna 1 łyżka. łyżka mleka i 1 łyżeczka mąki, kilka pąków goździków, ziele angielskie, sól, zioła i liście laurowe.

Przygotowanie tego naczynia nerkowego podzielimy na kilka etapów:

Naucz się gotować pyszne nerki i inne podroby
  • Schłodź przygotowane podroby, usuń tłuszcz i pokrój w cienkie plasterki, a szynkę w paski. Pokrój cebulę na 4 części, a następnie pokrój w paski. Pokrój też grzyby;
  • Lekko podsmażyć podroby i rozłożyć. Na tym samym oleju podsmażyć grzyby, a następnie przełożyć do mięsa. Wysyłamy tam również szynkę i podsmażoną cebulę. Pozostaje wszystko posolić, pieprzyć i wymieszać;
  • Oddzielnie połącz śmietanę, keczup, mąkę i mleko, a także posiekane warzywa. Przygotowany sos dodać do nadzienia mięsnego i dokładnie wymieszać. Ułóż wszystko w maszynkach do robienia cocotte, a na wierzchu polej ser startym na drobnej tarce. Musisz gotować w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż utworzy się skórka. Możesz ozdobić naczynie ziołami.

Danie z nerki wołowej - marynowane

To obfite pierwsze danie spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Do gotowania musisz wziąć następujące składniki: 0,5 kg nerek i serc, 250 g czerwonej fasoli, 5 ziemniaków, kilka cebuli, marchew, 3 pikle, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, 5 ząbków czosnku, 90 g słoniny, 3,5 l bulionu, zioła i sól.

Sugerujemy podzielenie procesu gotowania na etapy:

Naucz się gotować pyszne nerki i inne podroby
  • Namocz fasolę w zimnej wodzie, najlepiej na noc;
  • Przygotowane podroby należy pokroić na średniej wielkości kawałki. Gotuj je osobno do miękkości, a następnie pokrój w paski;
  • Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w cienkie paski, a ogórki pokrój w cienkie plasterki. Musisz także obrać ziemniaki;
  • Spuchniętą fasolę należy włożyć do bulionu i gotować na małym ogniu. Cebulę należy usmażyć, a następnie dodać do niej marchewkę i gotować do miękkości. Wyślij tam makaron i gotuj jeszcze przez kilka minut. Wlej 1 łyżkę. gorący bulion i gdy wszystko się zagotuje, należy wyłączyć gaz. Osobno dusić ogórki;
  • Gdy fasola będzie w połowie ugotowana, dodaj do niej pokrojone ziemniaki. Gdy wszystko się zagotuje, gotuj przez 5 minut. na małym ogniu. Następnie dodaj warzywa z pomidorem, ogórkami i podrobami. Nie zapomnij o soli, pieprzu i liściach laurowych;
  • Smalec posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać i posolić. Potrzyj wszystko dobrze tłuczkiem. Przygotowaną marynatę napełnij przygotowaną masą, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Zalecane do podania ze śmietaną i ziołami.

Danie z serca i nerki - pieczeń

Takie połączenie jestProdukt jest bardzo satysfakcjonujący i smaczny. Można go dodać do dowolnego przystawki. Do gotowania potrzebne są następujące składniki: 0,5 kg wątroby, 325 g serduszek i cebuli, 225 g pąków i masła, mielona ostra papryka i sól z czosnkiem.

Cebulę obrać, pokroić na półpierścienie i podsmażyć z dodatkiem pieprzu. Pokrój produkty mięsne na małe kawałki, a następnie ułóż wszystko na cebuli. Dodaj sól, zamieszaj i lekko zrumień. Wlej trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu do miękkości.

Pyszne danie - smażone nerki

Nie musisz spędzać dużo czasu na gotowaniu, wystarczy 45 minut. Danie jest bardzo proste i każdy sobie z nim poradzi. Na 2 porcje należy wziąć następujące składniki: 0,5 g nerek wieprzowych, kilka cebuli, pół pęczka koperku, 1 łyżeczka mąki, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, liść laurowy, chili i olej roślinny.

Przygotowane podroby należy pokroić na małe kawałki, a następnie smażyć wszystko na gorącym oleju przez 15 minut. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i czosnek pokroić na małe kawałki. Umieść warzywa z podrobami, a także wyślij tam mąkę i przyprawy. Musisz smażyć, aż cebula zmieni kolor na złoty. Podawać z posiekanym koperkiem.

Oryginalne danie - nerki w sosie winnym

To danie zasługuje na to, by znaleźć się w menu znanych restauracji. Przygotowywany jest z następujących produktów: 750 g podrobów po 0,5 łyżki. oliwa i wino, kilka cebul, 1 łyżeczka mąki, 50 g koncentratu pomidorowego, a także pieprz i sól.

Wstępnie przygotowujemy główny składnik, a następnie kroimy na małe kawałki i smażymy na oleju. Wyślij tam posiekaną cebulę i gotuj na złoty kolor. Następnie dodaj pastę i 0,5 litra ciepłej wody. Połącz oddzielnie wino, mąkę, sól i pieprz. Wlej powstały sos, gdy podroby będą gotowe.

Danie z nerek wołowych z pieczarkami w sosie

Doskonałe samodzielne danie, które w razie potrzeby można podać np. z puree ziemniaczanym. Aby zrobić 4 porcje, musisz wziąć następujące składniki: 0,5 g podrobów, 225 g suszonych grzybów, 3 pikle, 2 łyżki. łyżki białego wina i startego sera, żółtko, 100 g śmietany, przyprawy i olej do smażenia.

Podczas moczenia nerek warto przygotować również grzyby, które należy namoczyć przez godzinę w ciepłej wodzie. Po upływie czasu grzyby opłucz, włóż do rondla i zagotuj. Następnie usuń grzyby i pokrój je w plasterki. Pokrój cebulę i ogórki w paski, a podroby na 3 cm kawałki.

Najpierw należy smażyć cebulę z grzybami przez 4 minuty, a następnie dodać nerki i kontynuować gotowanie. Po kilku minutach dodaj wino, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 5 minut. Umieść tam ogórki, przyprawy i wszystko wymieszaj. Ubij osobno śmietanę i żółtko, a następnie dodaj mieszaninę na patelnię wraz z 0,5 łyżki. grzybowy otwórara. Gotuj przez 15 minut. Przed podaniem posyp serem.

Wszystkie przedstawione powyżej dania gorące są łatwe w przygotowaniu, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń. Nie zapominaj, że w każdym przepisie konieczne jest przygotowanie głównych składników, aby zapach nie zepsuł smaku końcowego dania.

GULASZ Z SARNY 🍖 z kluskami śląskimi | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla

Poprzedni post Jak zrobić piękny dekolt z bielizną? Jak znaleźć idealny dekolt?
Następny post Wyeliminuj wady za pomocą korektora