Najprostszy sposób na owoce na zimę - janginizacja.

Przygotowuję się do zimy i robię pyszną konfiturę z winogron

Wielu postępowych ludzi nazywa zwykły jam lub jam dźwiękowym słowem na jam. W tłumaczeniu z rodzimego francuskiego oznacza gotowane w cukrze. Takie domowe produkty są popularne nie tylko w naszej ojczyźnie, ale w całym cywilizowanym świecie.

Treść artykułu

Występują zacięcia inny

Przygotowuję się do zimy i robię pyszną konfiturę z winogron

Swoją drogą, potrafią być nie tylko słodkie. Na przykład w naszej kuchni funkcjonuje taki koncept jak konfitura cebulowa - ostra marynata, która jest przygotowywana jako dressing do gorących dań mięsnych.

Ale dzisiaj porozmawiamy o zdrowym, smacznym i pożywnym dżemie z ulubionego owocu wielu - winogron.

Wszyscy wiemy, jak przydatne są jego składniki dla organizmu, ale o wiele bardziej pociąga nas jego soczysty smak i niepowtarzalny aromat.

Winogrona są owocem czysto sezonowym, a okres ich zbioru jest raczej krótki. Dlatego zimą prawie niemożliwe jest znalezienie takiego produktu na półkach supermarketów. A jeśli to zrobi, z pewnością będzie uprawiany w warunkach szklarniowych po specjalnej obróbce chemicznej.

Ale późna jesień i zima to okresy, w których tak bardzo chcesz choćby przypomnieć sobie ciepłe lato!

Procesu robienia konfitury winogronowej nie można nazwać skomplikowanym, a nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni jest w stanie sobie z nim poradzić. Najważniejsze w tym względzie jest określenie cech jakościowych surowców . W końcu, jak wiadomo, winogrona mogą być różnych odmian - kwaśne i słodkie, z pestkami i bez.

A smak przyszłego dżemu w dużej mierze zależy od wybranego produktu. Również dżem z tego owocu można uzupełnić jagodami rokitnika, wzmacniając nie tylko walory smakowe, ale także cenne właściwości lecznicze preparatu.

Gotowanie konfitury z małych winogron

Zdarza się, że zbiory winogron nie są tak idealne, jak byśmy chcieli. W niektórych porach roku jagody są małe, kwaśne i cierpkie. Ale nie wyrzucać takiego towaru na wysypisko, czekając na następny rok? Możesz wymyślić coś bardziej interesującego i użytecznego, co można zrobić nawet z tak pozornie beznadziejnego produktu.

Przepis warto urozmaicić innymi owocami i jagodami. Owoce cytrusowe, zwłaszcza słodkie pomarańcze, są pod tym względem doskonałe. Dzięki ich dodatkowi Twój gotowy dżem nabierze pikantnych, aromatycznych nut i stanie się jeszcze słodszy i smaczniejszy.

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebowaćFucked:

  1. Winogrona (małe, zielone, kwaśne) - 2 kg;
  2. Pomarańcze - 1,5-2 sztuki;
  3. Cytryna - 1 sztuka;
  4. Cukier (biały lub brązowy, według własnego uznania) - 1 kg;
  5. Środek żelujący (żelatyna) - 25 saszetek.

Instrukcje gotowania:

Przygotowuję się do zimy i robię pyszną konfiturę z winogron
  • Najpierw włóż wskazaną ilość winogron do rondla i ostrożnie przykryj cukrem (lepiej wziąć wysokiej jakości naczynia ze stali nierdzewnej);
  • Pozostaw w tym stanie na kilka godzin, aż jagody wytworzą obfity sok z winogron;
  • Włącz mały ogień i podgrzej powstałą masę, od czasu do czasu wstrząsając i mieszając. Wykonuj te czynności tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie zmiażdżyć jagód - wysoce pożądane jest, aby były całe;
  • Doprowadź mieszaninę do wrzenia i następnie gotuj na parze przez 1-2 minuty;
  • Następnie wyłącz gaz i pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia. Powtórz powyższe czynności od początku do końca co najmniej 5-6 razy;
  • Po podgrzaniu nasiona unoszą się na powierzchni jagód, umożliwiając łatwe złapanie ich zwykłą łyżką. Można to zrobić w dowolnym momencie. Niektóre gospodynie domowe wolą zostawiać nasiona w dżemie, ponieważ czasami są one nie mniej, jeśli nie bardziej przydatne niż winogrona;
  • Przed 3-4 podgrzewaniem dodaj cytrynę i pomarańcze do masy winogronowo-cukrowej. Pamiętaj, aby obrać skórkę i pestki owoców cytrusowych, ponieważ skórka może nie zmiękczyć i zepsuć całego dżemu. W przeciwnym razie będziesz musiał to naprawić ręcznie, co jest bardzo niewygodne i zajmuje więcej czasu. Ponadto skórka, szczególnie gruba, może nadać dżemu niepożądany gorzki odcień;
  • Po zakończeniu wszystkich etapów podgrzewania dodaj żelatynę do słodkiej masy;
  • Ponownie zagotuj mieszaninę i wyłącz kuchenkę.

Gotową masę przelej do wcześniej przygotowanego wysterylizowanego pojemnika o dogodnej dla Ciebie objętości i zwinąć wieczko. Część powstałego dżemu można posiekać za pomocą blendera lub robota kuchennego, dzięki czemu masz dwie opcje dżemu. Gospodynie domowe twierdzą, że dżem z całymi jagodami okazuje się znacznie smaczniejszy, ale tutaj jest to kwestia preferencji.

Dżem winogronowy

Ten przepis na dżem z pewnością spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest niesamowicie smaczny, sycący i zdrowy. Można go spożywać nie tylko dla dla przyjemności , ale także w określonych celach, na przykład w celu uzyskania efektu przeczyszczającego przy zaparciach.

Ta wersja dżemu może być używana bez dodatków i dodawana do wypieków. Jego użycie jest szczególnie istotne w orientalnych słodyczach.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  1. Winogrona bez pestek - 3,5-4 kg;
  2. Ocet winny - 125 ml;
  3. Cukier (biały lub odraczarny) - 2,5 kg;
  4. Orzechy włoskie (rozgniatane) - 200 g;
  5. Goździk - 5-10 sztuk;
  6. Cynamon do smaku;
  7. Czysta woda pitna - 250 ml.

Instrukcje gotowania:

Przygotowuję się do zimy i robię pyszną konfiturę z winogron
  • Dokładnie wyczyść winogrona i wypłucz je z kurzu i brudu pod bieżącą wodą. Powstałą ilość winogron dodaj do miski, w której przygotujesz dżem. Wlej ocet i szklankę wody, posyp równą warstwą cukru;
  • Postaw rondelek na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie powinno to zająć więcej niż 30-40 minut;
  • Do orzechów dodaj łyżeczkę cynamonu (mniej więcej, według własnego uznania) i goździki. Złożyć wszystkie pikantne składniki do woreczka z gazy i włożyć do rondla na około 10-15 minut, aż będą miękkie;
  • Gdy masa stanie się gęsta i żylasta, zdejmij worek z gazy. Możesz wlać jego zawartość do dżemu, ale najpierw wyjmij goździki;
  • Twój jam jest gotowy!

Przepisy na taki ostry dżem są różnorodne, ale należy polegać tylko na technologii gotowania. Do mieszanki możesz dodać dowolne przyprawy, zioła i orzechy. Możesz także wykluczyć niektóre komponenty z listy, jeśli wydają Ci się zbyt szczegółowe.

Dżem z rokitnika

Konfitur z rokitnika nie można nazwać ogólnie smacznymi, bo lubią je tylko miłośnicy tej zdrowej jagody. Ale jeśli masz od tego pewne uzależnienie, możesz przygotować taki przysmak na zimę. Ma właściwości immunomodulujące i immunostymulujące, wzmacnia funkcje barierowe organizmu w okresach epidemiologicznych, pomaga radzić sobie z istniejącymi chorobami, w tym z przewlekłymi patologiami narządów wewnętrznych.

Jeśli nie jesteś fanem rokitnika, a chcesz doświadczyć jego dobroczynnego działania, dodaj go do konfitury winogronowej, przygotowując ją według powyższych przepisów.

Będziesz potrzebować tych komponentów:

  1. Jagody rokitnika - 2 filiżanki;
  2. Oczyszczona woda pitna - 100 ml;
  3. Cukier - 2 łyżeczki;
  4. Majeranek - do smaku;
  5. Mieszanka przypraw lub papryki do smaku;
  6. Sól do smaku;
  7. Kaukaskie zioła do smaku.

Instrukcje gotowania:

Przygotowuję się do zimy i robię pyszną konfiturę z winogron
  • Wlej rokitnik do wybranego pojemnika ogniotrwałego i napełnij określoną ilością wody;
  • Dodaj cukier i wszystkie inne wybrane przyprawy do mieszanki jagód;
  • Dusić na małym ogniu przez 5-7 minut, poczekać, aż jagody dadzą sok;
  • Wyjąć masę z pieca, ostudzić i przetrzeć przez sito;
  • Twój dżem z rokitnika jest gotowy do przygotowania doskonałej przyprawy dla smakoszy do dań mięsnych i rybnych.

Możesz skorzystać z otrzymanego zamówieniajak chcesz.

Wiele gospodyń domowych podaje im poranne grzanki z białego chleba. Niektórzy lubią używać go jako nadzienia do naleśników, ciast i innych domowych wypieków. Aby urozmaicić mięso lub ryby, dżemy mogą być również używane jako sosy. Możesz nawet użyć ich jako marynaty przed podstawowym gotowaniem, takim jak pieczenie!

Ogólnie możesz być pewien, że Twoje wysiłki na pewno nie pójdą na marne. Smacznego!

DŻEM Z JEŻYN - jak zrobić domowy dżem jeżynowy

Poprzedni post Poduszka pod szyję: rodzaje, funkcje, wypełniacze
Następny post Co to za choroba, ostrogi na piętach?